WEGANSKIE LECZO Z KAWALKAMI SOI

Wczoraj zrobilam wielki gar lecza weganskiego z kawalkami soi, wystarczylo akurat na dwa dni  : )
Przed obiadem znowu naszla mnie ochota na napoj raw food ( to pewnie wszystko przez ta zime tej wiosny ; ).
Ponizej znajdziecie przepis na leczo a pozniej na napoj.

SKLADNIKI:
cebula
por
baklazan
cukinia
2 papryki
2 pomidory
mala puszka pomidorow
1 papryczka chilli ( jak duza to pol )
imbir suchy
pieprz, sol
kostka rosolowa weganska
garsc kawalkow soi ( soya protein chunks )
oliwa z oliwek 

SUROWKA Z BRUKSELKI

Wczoraj znowu mialam ochote na surowizne ale nie mialam zupelnie pomyslu ani na obiad ani na surowke. Stalam niezdecydowana przed polka z warzywami w Asdzie i w oko wpadla mi brukselka. Pomyslalam: jezeli brukselka jest z rodziny kapustowatych a kapuste sie je na surowo w surowkach, to czemu nie uzyc brukselki w ten sam sposob?
Ponizej znajdziecie przepis na obiad jaki wczoraj zrobilam.

SKLADNIKI:
kalafior
1 duza marchewka
ziemniaczki
ok.10 brukselek
seler naciowy
oliwa z oliwy
siemie lniane
sos sojowy
ziola prowansalskie
czerwona papryka
sol, pieprz
maslo roslinne

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki ugotowac w koszulkach, do blendera wrzucic brukselki przeciete na pol i pociachac niezbyt drobno, marchewke zetrzec na tarce o duzych oczkach, 2 galazki selera pociachac. Wszystkie skladniki wymieszac, polac oliwa z oliwek, sosem sojowym i doprawic do smaku sola i pieprzem. W miedzyczasie ugotowac kalafiora ale krotko, tylko ok. 5 minut w osolonej wodzie. Kiedy ziemniaki sie ugotuja, odcedzic je i do garnka wlozyc lyzke masla roslinnego. Przykryc garnek, potrzasac energicznie i wymieszac tak aby ziemniaki pokryly sie maslem. To samo powtorzyc z przyprawami: ziolami prowansalskimi i czerwona, slodka papryka.
Podawac z kalafiorem posypanym siemieniem lnianym.

Surowka dla osob lubiacych kapuste. Ja za kapusta za bardzo nie przepadam i raczej przepisu szybko nie powtorze.
Smacznego : )

NAPOJ SZPINAKOWO - WARZYWNO - OWOCOWY

Dzisiaj na sniadanie jadlam pasztet z soczewicy upieczony wczoraj a na podwieczorek zrobilam napoj raw foodowy. Ostatnio jadlam duzo produktow przetworzonych, pieczonych, smazonych i poczulam, ze moj organizm domaga sie surowizny, surowych warzyw i owocow. 

SKLADNIKI:
pol paczki swiezego szpinaku (paczka 180g)
sok z niecalej polowki cytryny
sok z pomaranczy
2 laski selera naciowego
1 duza marchewka
1 jablko

PRZYGOTOWANIE:
Do blendera wlac troszke wody butelkowej, wlozyc szpinak oraz pociety seler naciowy i 

PASZTET Z SOCZEWICY I PSIE KUPKI

Wczoraj zrobilam pasztet z soczewicy, przymuszona jeczeniem mojego chlopaka: Nie mam nic na sniadanie na kanapki.
Pasztet robilam totalnie na wyczucie, wiec niestety nie bede w stanie podac Wam dokladnych porcji niektorych skladnikow.

SKLADNIKI:
1 cebula
5-6 pieczarek
platki owsiane
rozne rodzaje soczewicy, ok. 1,5 szklanki. Ja uzylam: red lentils, toor dal, green lentils
oliwa z oliwek
przyprawy jakie Wam sie zamarza. Ja uzylam kurkumy, slodkiej papryki, ziol prowansalskich i majeranku
kostka rosolowa weganska

PRZYGOTOWANIE:
Soczewice gotujemy w rosole weganskim. Wlewamy tylko tyle rosolu aby soczewica po zagotowaniu wchlonela caly plyn. Kiedy soczewica ciut przestygnie, miksujemy ja na mase. 

ZUPA POMIDOROWA Z SOCZEWICA

Wczoraj zrobilam zupe pomidorowa z roznego rodzaju lentilkami i z bobem. Do zrobienia tejze zupy natchnal mnie przepis na zupe minestrone znaleziony TUTAJ.

Ja zrobilam ta zupe troche inaczej, po swojemu.

SKLADNIKI:
puszka pomidorow (pulpa)
puszka jakiegos groszku, grochu, fasolki. Ja uzylam bobu w puszce a za pierwszym razem duza biala fasole, rowniez w puszce
garsc makaronu
rozne rodzaje soczewicy, najlepiej takie, ktore nie trzeba namaczac a wiec jak najmniejsze. Ja uzywam: red lentils, toor dal, green lentils
cebula
2 marchewki
2 pietruszki
kostka rosolowa weganska
oliwa z oliwek
swiezy korzen imbiru, ok 1 cm gruby
papryczka chilli
natka pietruszki 
2-3 galazki swiezego rozmarynu 

SALATKA Z GOTOWANYCH BURACZKOW Z SERKIEM TOFU

Wczoraj zrobilam salatke, ktora podgladnelam z magazynu Asda. Niestety nie potrafie podac numeru magazynu, poniewaz zawsze wydzieram kartki z przepisami a reszte idzie na makulature. Przepis jest wegetarianski wiec go troche zmodyfikowalam na potrzeby kuchni weganskiej.

SKLADNIKI:
SOS:
garstka nasion slonecznika
2 lyzki oliwy z oliwek
1 lyzka cider vinegar (vinegar to ocet ale nie mam pojecia jaki zamiennik tego jest w Polsce)
1 lyzka miodu
2 lyzki tahini (mozna dac ciut mniej), w orginalnym przepisie byla musztarda ale nie bylam pewna czy musztarda jest weganska. Tahini spisalo sie jako zamiennik znakomicie, pomimo, ze jednak to inny smak.
sos sojowy opcjonalnie

SALATKA:
300g ugotowanych burakow
2 jablka
3 pedy naciowego selera 
ser silken feta (w orginalnym przepisie byl ser feta)

SALATKA Z GRILLOWANYCH WARZYW I TAHINI

Wczoraj zrobilam salatke z grilowanych warzyw i po raz pierwszy uzylam tahini light. Tahini w sloiczku zakupilam w sklepie Holland and Barret: www.hollandandbarrett.com
Jezeli mieszkasz w Polsce to znalazlam informacje, ze wysylaja rowniez do krajow europejskich.
Przyznam sie, ze zupelnie nie wiedzialam do czego moge uzyc tahini, z czym to sie je?
Google przyszly mi z pomoca i przepis na sos z tahini znalazlam TUTAJ
Uzylam tylko przepisu na sos a reszte salatki - skladniki, wymyslilam sama.

SKLADNIKI: 

SOS:
2 lyzki tahini
zabek czosnku
sok z polowy cytryny i otarta skorka
sok z polowy pomaranczy
1 lyzeczka miodu
2 lyzki oliwy z oliwek
sol i pieprz do smaku 

SALATKA:
2 duze cukinie
2 baklazany
2 marchewki
zielony groszek w strakach (pea snaps)
pare karczochow marynowanych ze sloiczka w oleju 

PIECZARKOWE RACUSZKI Z SOSEM SZPINAKOWYM

Dzisiejsze danie wymyslilam calkiem przypadkowo, siedzac z glowa w lodowce ; ) i zastanawiajac sie: co zrobic na obiad? Mam w domu calkiem duzo produktow ale zupelnie nie mialam pojecia, jak polaczyc te wszystkie skladniki aby danie bylo jadalne. I nagle doznalam olsnienia. Wymyslilam racuszki pieczarkowe ( pierwotnie mialy to byc placki ale po zrobieniu, okazalo sie, ze smakuja jak racuszki) z sosem szpinakowym.

SKLADNIKI:
Racuszki:
10 pieczarek
1 duza marchewka
2 male garstki platkow owsianych
maka zwykla
maka kukurydziana
szklanka mleka sojowego
soda do pieczenia
majeranek, sol, pieprz, imbir
oliwa do smazenia

Sos:
1 cebula
kilka zabkow czosnku
kostka weganska rosolowa
2 garscie szpinaku swiezego
maka
sos sojowy 

PIECZONE FASZEROWANE PAPRYKI

Dzisiaj caly dzien siedzialam w domu wiec mialam czas na kucharzenie i znowu mycie naczyn i kucharzenie i mycie naczyn : )
W dzisiejszym poscie przeczytacie o tym co dzisiaj jadlam i znajdziecie przepis na pieczone, faszerowane papryki.

Sniadanie:
Na sniadanie jadlam chleb razowy (niestety kupiony w sklepie i tak naprawde maki razowej bylo tam pol na pol z pszenna a chleb mial kolor ciemny poniewaz byl barwiony karmelem) z serkiem z migdalow. Przepis na serek znalazlam TUTAJ  ale nieco go zmodyfikowalam.
Zamiast zwyklego oleju dodalam olej z orzechow wloskich oraz 2-3 lyzki jogurtu sojowego

Obiad:
Na obiad zrobilam nadziewane i pieczone papryki.

PIECZONE WARZYWA KORZENNE NA SLODKO

Inspiracja do dzisiejszego obiadu byl przepis angielski na danie bozonarodzeniowe: marchewka i pietruszka na slodko.

SKLADNIKI:
3-4 ziemniaki
1 marchewka
1,5 buraczka sredniej wielkosci
pol butternut squash
swiezo wycisniety sok z 1,5 pomaranczy
1-2 lyzki miodu (ja lalam bez odmierzania)
imbir suszony sproszkowany 
oliwa z oliwek

WYKONANIE:
Wszystkie warzywa kroimy, polewamy oliwa z oliwek, miodem i wycisnietym sokiem z pomaranczy, mieszamy. Dodajemy odrobine imbiru. Warzywa, wraz z sokiem jaki 

20 MARCA SWIATOWY DZIEN BEZ MIESA

Dzisiaj na calym swiecie obchodzony jest Dzien bez Miesa czyli Meatout Day. Po raz pierwszy dzien ten byl obchodzony w 1985 roku w Ameryce.

Osobiscie uwazam, ze dzien ten powinien sie nazywac: Dzien bez Zabitego Zwierzecia na Talerzu. Mieso wciaz jest dla wielu przedmiotowym okresleniem zabitego stworzenia. Poprzez slowo "mieso" nie widzimy zamordowanych zwierzat, wiszacych na hakach w ubojniach, nie widzimy pokaleczonych, zameczonych w przeladowanych transportach krow, swin czy koni, nie widzimy strachu i przerazenia w oczach mordowanych istnien. Nie slyszymy przerazliwych wyc, skowytow i jekow zwierzat, ktore chca zyc i moglyby zyc jeszcze wiele, wiele lat ale czlowiek zadecydowal, ze to juz koniec.

Mieso to produkt koncowy zupelnie pozbawiony emocjonalnego podejscia do tematu zabijania. My tego nie widzimy, wolimy placic innym za ubrudzenie sobie rak krwia niewinnych zwierzat, ktore czuja jak my, maja swiadomosc, potrafia zawiazywac wieloletnie przyjaznie, bawic sie, plakac, myslec.
Kazdy kto ma w swoim domu psa, kota czy innego zwierzaka wie, ze zwierzeta nie sa bezmyslnymi, bez uczuc robotami, ktore trzeba tylko nakarmic i wyprowadzic na spacer. To sa istoty, ktore maja swoj zly dzien, sa smutne, zmeczone, sa takze radosne, skore do psot, gdy zostaja dlugo same - tesknia.

SALATKA Z AVOCADO I SOCZEWICA

Kilka dni temu zrobilam taka oto salatke:

SKLADNIKI:

3 rodzaje malych lentilek, ugotowane tak aby nie byly za miekkie.

1 duze avocado

seler naciowy (2-3 lodygi)

kukurydza z puszki

1/4 lub pol glowki salaty

papryka czerwona

posiekane orzechy nerkowca  (garsc)

pare zabkow czosnku

3-4 lyzki jogurtu sojowego

sos sojowy do smaku

pieprz

mozna dodac natke pietruszki

Lentilki gotujemy, ciachamy wszystkie pozostale skladniki, mieszamy i dodajemy do smaku jogurt sojowy, pieprz, sol (mozemy zamiast soli uzyc sosu sojowego - jest slony), natke pietruszki.

Podawac z tostami 

CIASTO ORZECHOWE Z MASA KAWOWA

Pare dni temu mialam ochote na cos slodkiego. Pomyslalam o ciescie z orzechami i z kawa. Wpadlam na pomysl aby zrobic ciasto orzechowe z masa kawowa na wierzchu. Mozemy rowniez ciasto przekroic na pol, horyzontalnie i posmarowac masa, a druga warstwe polozyc na wierzchu ciasta.

SKLADNIKI NA CIASTO

2 szklanki maki

szklanka cukru (moze byc troszke mniej, bo ciasto wyszlo dosyc slodkie)

plaska lyzka proszku do pieczenia

szklanka mleka sojowego

pol szklanki oleju

pociachane orzechy (wloskie,laskowe), mozemy je pociac bardzo drobno lub tylko " z grubsza". Rozgryziony duzy kawalek orzecha w ciescie jest milym akcentem. Ja ciacham czesc drobno a czesc tylko troche.

SKLADNIKI NA MASE KAWOWA

kilka lyzeczek kawy rozpuszczalnej (mozna dodac rowniez aromat kawowy dla wzmocnienia smaku kawy), ja dalam 7 lyzeczek kawy Nescafe Espresso

2 szklanki mleka sojowego

2 lyzki maki kukurydzianej (ja dalam 3 ale to bylo za duzo)

cukier (ok.szklanki lub mniej)

ZUPA Z BUTTERNUT SQUASH I MLEKIEM KOKOSOWYM

Dzisiaj bedzie przepis na zupe, ktora wymyslilam na potrzeby uzycia dyni pizmowej, ktora od paru dni lezakowala w ogrodzie. Wraz z buraczkami zakupilam ja na malutkim markecie ekologicznym: www.lfm.org.uk/markets/walthamstow/.
Market odbywa sie co niedziele i niestety jest tylko jedno stanowisko z warzywami oraz jedno z pomidorami i jablkami. Sa za to dwa stanowiska z przerobionymi zwierzetami : (

Czego bedziemy potrzebowac do naszej zupy:

Skladniki:

cebula

pol butternut squosha ( dynia pizmowa )

2 ziemniaki

2 marchewki

puszka bialej fasolki ( cannellini beans ) 300g

garsc malych lentilkow ( green lentils )  soczewica

mleko kokosowe z kartonu ( ponizej zdjecie, mleko kupilam w sklepie Asda )