Dzisiaj bylam taka glodna, ze nie zrobilam zdjecia zawartosci mojego talerza ale po posilku zrobilam zdjecie tytulowej potrawie. Soczewice ze szpinakiem jadlam ze starta swieza marchewka oraz z mlodymi ziemniaczkami polanymi oliwa z oliwek i posypanymi natka pietruszki.
SKLADNIKI:
duza garsc swiezego szpianku ( lub mrozonego )
1 -2 male pory
pol papryczki chilli
3 - 5 zabkow czosnku
garsc soczewicy
pol kostki rosolowej weganskiej
olej do smazenia
PRZYGOTOWANIE:
Gotujemy soczewice w rosole weganskim a w miedzyczasie podsmazamy pory. Kiedy zmiekna dodajemy czosnek i chilli i chwilke podsmazamy aby przeszlo wszystko zapachami. Dodajemy szpinak i dalej smazymy tak dlugo az szpinak zmieknie i zmniejszy objetosc. Na koniec dodajemy soczewice, ktora odcedzamy z rosolu.
Podawac z marchewka starta i ziemniaczkami.
Nie jestem wielka fanka oliwek, szczegolnie jak ogladnelam program o tym jak sie robi ciemne oliwki ( naturalnie sa tylko zielone ) ale czasami mam ochote na slonosc oliwkowa w jedzeniu. Wymyslilam wiec makaron z warzywami i z oliwkami.
SKLADNIKI:
makaron z ciemnej maki
puszka pomidorow
pol baklazana
cebula mala
sredniej wielkosci por
mala paczka mlodych szparagow
3-4 zabki czosnku
oliwki zielone ( moga byc nadziewane )
natka pietruszki
sol, pieprz
olej do smazenia
PRZYGOTOWANIE:
Podsmazamy cebulke wraz z porem. W miedzyczasie gotujemy makaron. Kiedy cebulka i por zrobia sie miekkie, dodajemy czosnek i chwile smazymy a pozniej dodajemy baklazana. Przez chwile wszystko razem smazymy a potem zalewamy pomidorami z puszki i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez kilka minut. W miedzyczasie gotujemy szparagi ale bardzo krotko, pare minutek. Kiedy szparagi sie juz podgotuja, wrzucamy je do warzyw i dodajemy ugotowany makaron. Wszystko mieszamy, solimy, pieprzymy. Posypujemy natka pietruszki i dodajemy oliwki - ile uwazamy.
Czestym bledem przy przygotowaniu makaronu, np. spagetti, jest to ze z reguly polewamy makaron sosem - a to jest blad. Kiedys ogladalam program kulinarny z szefem kuchni - Wlochem, i on powiedzial, ze ZAWSZE dodajemy makaron do sosu i mieszamy, nigdy odwrotnie.
Wazne jest aby przygotowane danie bylo kolorowe. Nie tylko ze wzgledu na atrakcyjnosc dla oczu ale przede wszystkim ze wzgledu na zawartosc witamin. Im bardziej kolorowe danie - tym wieksza roznorodnosc witamin.
Smacznego : )
